Beenham met fijngesneden artisjok en walnotendressing

Ingrediënten

  • Walnoten – 50 gram (fijngestampt)
  • Knoflook – 1 teentje (fijngestampt)
  • Grove mosterd of gewone mosterd – 1 eetlepel
  • Olijfolie extra vergine – 8 eetlepels
  • Sinaasappelsap – 4 eetlepels
  • Peper – versgemalen
  • Artisjokharten – 2 blikken 400 gram (uitgelekt, plakjes snijden)
  • Beenham (ik gebruik gebraden beenham extra dun gesneden) – 300 gram

  Print dit recept

Toegevoegd: 12 mei 2014

Aantal personen: 6

Bereidingswijze

  • 1
    Stamp de noten met de knoflook fijn in een vijzel en stamp er vervolgens de mosterd, sinaasappelsap en de olijfolie door (of pureer alle voorgenoemde ingrediënten fijn met de staafmixer) Breng op smaak met peper. Snijd de artisjokharten in dunne plakjes.
  • 2
    Verdeel de beenham over grote borden en leg er een dun laagje artisjokharten op. Besmeer de schotel hier en daar met walnootdressing en bestrooi de artisjokharten met extra (versgemalen) peper.

  Print dit recept

Toegevoegd: 12 mei 2014

Aantal personen: 6

Beenham met fijngesneden artisjok en walnotendressing

Ingrediënten

  • Walnoten – 50 gram (fijngestampt)
  • Knoflook – 1 teentje (fijngestampt)
  • Grove mosterd of gewone mosterd – 1 eetlepel
  • Olijfolie extra vergine – 8 eetlepels
  • Sinaasappelsap – 4 eetlepels
  • Peper – versgemalen
  • Artisjokharten – 2 blikken 400 gram (uitgelekt, plakjes snijden)
  • Beenham (ik gebruik gebraden beenham extra dun gesneden) – 300 gram

Bereidingswijze

  • 1
    Stamp de noten met de knoflook fijn in een vijzel en stamp er vervolgens de mosterd, sinaasappelsap en de olijfolie door (of pureer alle voorgenoemde ingrediënten fijn met de staafmixer) Breng op smaak met peper. Snijd de artisjokharten in dunne plakjes.
  • 2
    Verdeel de beenham over grote borden en leg er een dun laagje artisjokharten op. Besmeer de schotel hier en daar met walnootdressing en bestrooi de artisjokharten met extra (versgemalen) peper.