Gevulde paprikasoep met boontjes

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 3 rode paprika's
  • 1 prei
  • 2 eetlepels vloeibare margarine of zonnebloemolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • ¼ (groente) bouillontablet met minder zout
  • 400 ml water
  • 250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • peper
  • tijm
  • 4 volkoren boterhammen of een volkoren broodje

  Print dit recept

Toegevoegd: 30 januari 2024

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 445 kcal.

Recept van: Voedingscentrum

Bereidingswijze

  • 1
    Pel de ui en snijd klein.
  • 2
    Maak de groente schoon. Snijd de paprika’s in stukjes en de prei in in smalle ringen.
  • 3
    Smoor de ui en de paprika zacht in de margarine en pers het teentje knoflook er boven uit.
  • 4
    Bak de tomatenpuree kort mee.
  • 5
    Voeg het water en het stuk bouillontablet toe en kook de soep 10 minuten.
  • 6
    Pureer de massa met een staafmixer of in een keukenmachine.
  • 7
    Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
  • 8
    Spoel de witte bonen af en laat ze uitlekken.
  • 9
    Roer de prei en de witte bonen door de soep en kook de soep nog een paar minuten.
  • 10
    Breng de soep op smaak met wat peper en tijm. Serveer er brood bij.

Tip van FraMari

Tomatenpuree: Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Maak er eens dit verrassende broodbeleg mee. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden.

  Print dit recept

Toegevoegd: 30 januari 2024

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 445kcal.

Recept van: Voedingscentrum

Gevulde paprikasoep met boontjes

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 3 rode paprika's
  • 1 prei
  • 2 eetlepels vloeibare margarine of zonnebloemolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • ¼ (groente) bouillontablet met minder zout
  • 400 ml water
  • 250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • peper
  • tijm
  • 4 volkoren boterhammen of een volkoren broodje

Bereidingswijze

  • 1
    Pel de ui en snijd klein.
  • 2
    Maak de groente schoon. Snijd de paprika’s in stukjes en de prei in in smalle ringen.
  • 3
    Smoor de ui en de paprika zacht in de margarine en pers het teentje knoflook er boven uit.
  • 4
    Bak de tomatenpuree kort mee.
  • 5
    Voeg het water en het stuk bouillontablet toe en kook de soep 10 minuten.
  • 6
    Pureer de massa met een staafmixer of in een keukenmachine.
  • 7
    Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
  • 8
    Spoel de witte bonen af en laat ze uitlekken.
  • 9
    Roer de prei en de witte bonen door de soep en kook de soep nog een paar minuten.
  • 10
    Breng de soep op smaak met wat peper en tijm. Serveer er brood bij.

Tip van FraMari

Tomatenpuree: Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Maak er eens dit verrassende broodbeleg mee. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden.