Gevulde paprikasoep met witte bonen

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 3 rode paprika's
  • 1 prei
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • ¼ (groente) bouillontablet met minder zout
  • 400-500 ml water (aanlengen naar smaak).
  • 240 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • peper
  • tijm
  • Geef er 100 gram volkoren pitabrood of volkoren boterhammen bij.

Toegevoegd: 30 januari 2024

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 405 kcal.

Mijn man houdt niet van bonen in zijn soep, maar als ik de bonen pureer vindt hij deze soep super lekker!

Bereidingswijze

  • 1
    Pel de ui en snijd klein.
  • 2
    Maak de groente schoon. Snijd de paprika’s in stukjes en de prei in in smalle ringen.
  • 3
    Spoel de witte bonen af en laat ze uitlekken
  • 4
    Smoor de ui en de paprika zacht in de margarine en pers het teentje knoflook boven uit.
  • 5
    Bak kort even een deel van de prei mee.
  • 6
    Bak de tomatenpuree kort mee.
  • 7
    Voeg het water en het stuk bouillontablet en de bonen toe en kook de soep 10 minuten.
  • 8
    Pureer de massa met een staafmixer.
  • 9
    Roer eventueel een paar achtergehouden ringetjes en paar witte bonen door de soep en kook nog een paar minuten.
  • 10
    Breng de soep op smaak met wat peper en tijm. Serveer er brood bij.
  • 11
    Bron: Voedingscentrum aangepast op eigen wijze.

Tip van FraMari

Ik kook gelijk twee porties en vries er een in!

Toegevoegd: 30 januari 2024

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 405kcal.

Mijn man houdt niet van bonen in zijn soep, maar als ik de bonen pureer vindt hij deze soep super lekker!

Gevulde paprikasoep met witte bonen

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 3 rode paprika's
  • 1 prei
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • ¼ (groente) bouillontablet met minder zout
  • 400-500 ml water (aanlengen naar smaak).
  • 240 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • peper
  • tijm
  • Geef er 100 gram volkoren pitabrood of volkoren boterhammen bij.

Bereidingswijze

  • 1
    Pel de ui en snijd klein.
  • 2
    Maak de groente schoon. Snijd de paprika’s in stukjes en de prei in in smalle ringen.
  • 3
    Spoel de witte bonen af en laat ze uitlekken
  • 4
    Smoor de ui en de paprika zacht in de margarine en pers het teentje knoflook boven uit.
  • 5
    Bak kort even een deel van de prei mee.
  • 6
    Bak de tomatenpuree kort mee.
  • 7
    Voeg het water en het stuk bouillontablet en de bonen toe en kook de soep 10 minuten.
  • 8
    Pureer de massa met een staafmixer.
  • 9
    Roer eventueel een paar achtergehouden ringetjes en paar witte bonen door de soep en kook nog een paar minuten.
  • 10
    Breng de soep op smaak met wat peper en tijm. Serveer er brood bij.
  • 11
    Bron: Voedingscentrum aangepast op eigen wijze.

Tip van FraMari

Ik kook gelijk twee porties en vries er een in!