Dressing: In een schaal dressing maken; eerst azijn, zeezout en versgemalen peper met elkaar vermengen. Dit alles roeren tot het zout is opgelost. Vervolgens olijfolie toevoegen en mengsel met garde stevig doorkloppen, tot lichtgebonden dressing ontstaat. Dressing proeven om te controleren of er extra zout of peper nodig is. Klop de dressing nog even door voordat u hem over de salade schenkt.

Sla: Doe de gemengde groene sla in een kom. Meng de dressing (hoeveelheid naar smaak) door de salade. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas en pijnboompitjes over de salade en schep alles voorzichtig om. Direct serveren!