Groentesoep van groentebouillon

Ingrediënten

Toegevoegd: 9 maart 2015

Aantal personen: 3 tot 4

Recept van: Spannende soepen, Het Nederlands Zuivelbureau

1
Maak de groenten schoon; snijd worteltjes in plakjes, de uien en de prei in ringen, de bleekselderij in stukjes, de champignons en de tomaten in vieren.
2
Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui- en preiringen ca. 5 minuten. Roer de overige gesneden groenten en gepelde knoflookteentjes erdoor schenk 1 liter koud water erbij en voeg de rest van de ingrediënten toe.
3
Breng het vocht op een matig vuur aan de kook. Leg een deksel schuin op de pan en laat de bouillon ca. 1 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon; giet de bouillon via een met een vochtige doek beklede bolzeef of fijnmazige puntzeef in een schone pan.
4
Voeg tuinkruiden bouillon tabletten toe.
5
Breng de soep op smaak met peper.

Voeg eventueel soepgroenten fijn of grof – 100 gram of meer toe naar smaak toe en vermicelli. Kook ze zachtjes gaar in ca. 10- 15 minuten.

Toegevoegd: 9 maart 2015

Aantal personen: 3 tot 4

Recept van: Spannende soepen, Het Nederlands Zuivelbureau

1
Maak de groenten schoon; snijd worteltjes in plakjes, de uien en de prei in ringen, de bleekselderij in stukjes, de champignons en de tomaten in vieren.
2
Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui- en preiringen ca. 5 minuten. Roer de overige gesneden groenten en gepelde knoflookteentjes erdoor schenk 1 liter koud water erbij en voeg de rest van de ingrediënten toe.
3
Breng het vocht op een matig vuur aan de kook. Leg een deksel schuin op de pan en laat de bouillon ca. 1 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon; giet de bouillon via een met een vochtige doek beklede bolzeef of fijnmazige puntzeef in een schone pan.
4
Voeg tuinkruiden bouillon tabletten toe.
5
Breng de soep op smaak met peper.

Voeg eventueel soepgroenten fijn of grof – 100 gram of meer toe naar smaak toe en vermicelli. Kook ze zachtjes gaar in ca. 10- 15 minuten.