Thaise Kippensoep

Ingrediënten

  • Naar smaak: Soepkip, 3- 4 kippenbouten of 8 kippenpoten
  • Gemberwortel – 125 gram, in plakjes gesneden
  • Citroengras (ook wel bekend als sereh) – 2-3 stengels
  • Groentebouillon blok met minder zout– naar smaak
  • 2 laurierbladeren
  • rode peper gehakt
  • Limoen of citroensap
  • Rijst- of eiernoedels naar keuze (volkoren kan ook, optioneel vooraf koken)
  • Verse koriander gehakt

Toegevoegd: 23 december 2018

Aantal personen: 4 tot 6

Deze kippensoep is zó lekker dat bijna iedereen er dol op is! Het is een heerlijke, smaakvolle soep én stiekem ook nog eens hét ultieme huismiddeltje tegen verkoudheid. Kippenvlees bevat namelijk cysteïne, een aminozuur dat helpt bij de aanmaak van antioxidanten. Dit ondersteunt het afvoeren van afvalstoffen en maakt vastzittend slijm dunner, waardoor je sneller opknapt. Ook verse gember is een echte oppepper: het werkt pijnstillend, remt bacteriën en verzacht keelpijn. Ben je grieperig? Voeg dan extra verse groenten toe voor een flinke vitamineboost!

Bereidingswijze

  • 1
    Vul een grote soeppan met koud water en doe de kip samen met de gemberplakjes, laurierblaadjes en de in lengte gesneden serehstengels in de pan.
  • 2
    Breng het langzaam aan de kook en schep met een schuimspaan het schuim van het oppervlak en gooi het weg. (Gootsteen).
  • 3
    Leg het deksel iets schuin op de pan en laat de kip 2 tot 3 uur zachtjes garen. Gebruik je kippenbouten? Houd dan ongeveer 1 tot 1,5 uur aan. Kippenpoten zijn in ongeveer 1 uur klaar.
  • 4
    Haal vervolgens de kip uit de pan, verwijder het vel en pluk het vlees van de botten. Zet het vlees apart; dit voeg je pas weer toe nadat de bouillon is gezeefd.
  • 5
    De bouillon zeven: Plaats een fijne zeef boven een schone pan. Tip: Wil je ook de allerkleinste eiwitdeeltjes en een deel van het vet opvangen? Leg dan een kaasdoek in de zeef, of gebruik een schone theedoek die je eerst met warm water uitspoelt en goed uitwringt. Giet de bouillon hier vervolgens rustig doorheen.
  • 6
    Giet de gezeefde kippenbouillon terug in de pan en voeg het kippenvlees toe. Breng de soep op smaak met bouillonblokjes, peper, zout en een scheutje limoen- of citroensap.
  • 7
    Verdeel de noedels over de kommen en giet de hete soep eroverheen. Zodra de noedels zacht zijn geworden, kun je de soep garneren met de rode pepers en koriander.
  • 8
    Recept: Gezond Leven

Toegevoegd: 23 december 2018

Aantal personen: 4 tot 6

Deze kippensoep is zó lekker dat bijna iedereen er dol op is! Het is een heerlijke, smaakvolle soep én stiekem ook nog eens hét ultieme huismiddeltje tegen verkoudheid. Kippenvlees bevat namelijk cysteïne, een aminozuur dat helpt bij de aanmaak van antioxidanten. Dit ondersteunt het afvoeren van afvalstoffen en maakt vastzittend slijm dunner, waardoor je sneller opknapt. Ook verse gember is een echte oppepper: het werkt pijnstillend, remt bacteriën en verzacht keelpijn. Ben je grieperig? Voeg dan extra verse groenten toe voor een flinke vitamineboost!

Thaise Kippensoep

Ingrediënten

  • Naar smaak: Soepkip, 3- 4 kippenbouten of 8 kippenpoten
  • Gemberwortel – 125 gram, in plakjes gesneden
  • Citroengras (ook wel bekend als sereh) – 2-3 stengels
  • Groentebouillon blok met minder zout– naar smaak
  • 2 laurierbladeren
  • rode peper gehakt
  • Limoen of citroensap
  • Rijst- of eiernoedels naar keuze (volkoren kan ook, optioneel vooraf koken)
  • Verse koriander gehakt

Bereidingswijze

  • 1
    Vul een grote soeppan met koud water en doe de kip samen met de gemberplakjes, laurierblaadjes en de in lengte gesneden serehstengels in de pan.
  • 2
    Breng het langzaam aan de kook en schep met een schuimspaan het schuim van het oppervlak en gooi het weg. (Gootsteen).
  • 3
    Leg het deksel iets schuin op de pan en laat de kip 2 tot 3 uur zachtjes garen. Gebruik je kippenbouten? Houd dan ongeveer 1 tot 1,5 uur aan. Kippenpoten zijn in ongeveer 1 uur klaar.
  • 4
    Haal vervolgens de kip uit de pan, verwijder het vel en pluk het vlees van de botten. Zet het vlees apart; dit voeg je pas weer toe nadat de bouillon is gezeefd.
  • 5
    De bouillon zeven: Plaats een fijne zeef boven een schone pan. Tip: Wil je ook de allerkleinste eiwitdeeltjes en een deel van het vet opvangen? Leg dan een kaasdoek in de zeef, of gebruik een schone theedoek die je eerst met warm water uitspoelt en goed uitwringt. Giet de bouillon hier vervolgens rustig doorheen.
  • 6
    Giet de gezeefde kippenbouillon terug in de pan en voeg het kippenvlees toe. Breng de soep op smaak met bouillonblokjes, peper, zout en een scheutje limoen- of citroensap.
  • 7
    Verdeel de noedels over de kommen en giet de hete soep eroverheen. Zodra de noedels zacht zijn geworden, kun je de soep garneren met de rode pepers en koriander.
  • 8
    Recept: Gezond Leven