Halveer de prei in de lengte, was onder de kraan en snijd in halve ringen. Verwarm een scheutje olie in een soeppan en bak de prei circa 5 minuten. Schil de aardappel, snijd in blokjes en voeg toe. Schenk het water in de pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook circa 12 minuten. Pureer de soep met de staafmixer.

Bron: Kook mee met Max