Rooster de paprika’s in de oven: Leg de paprika’s op een bakplaat en rooster ze in het midden van een voorverwarmde oven op 225ºC ongeveer 30-40 minuten tot het vel zwartgeblakerd is. Tussendoor regelmatig omkeren. Doe de paprika’s na het roosteren in een plasticzak en bindt de zak dicht. Op deze manier laat het vel na 5 minuten gemakkelijk los. Laat de paprika’s afkoelen en verwijder dan het vel, de zaadjes en de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukken.

Verwarm de olie. Bak de uien en knoflook al roerend tot de uien zacht zijn. Voeg gember, koriander en zaadjes toe. Bak deze al roerend mee tot de geur opstijgt.

Voeg de paprika’s wortelen en aardappels toe. “Bak al roerend 5 minuten. Roer de tomaten met sap en het water erdoor. Breng aan de kook. Laat 1 uur zachtjes koken met het deksel op de pan.

Pureer de soep met een staafmixer en druk de puree door een roerzeef of zeef. Warm de soep weer op. Schep de yoghurt erop en serveer. Strooi er extra komijnzaadjes over.