Spaanse uiensoep

Ingrediënten

  • 5 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • 200 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • tijm
  • 3 eieren
  • peper
  • 1 eetlepel olijventapenade
  • 4 volkoren boterhammen

  Print dit recept

Toegevoegd: 3 december 2023

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 470 kcal.

Recept van: Voedingscentrum

Bereidingswijze

  • 1
    Pel de uien en de knoflook en snijd ze klein.
  • 2
    Fruit de uien en de knoflook in de olie en laat de uien op laag vuur gaar worden.
  • 3
    Voeg de tomatenblokjes toe.
  • 4
    Schenk er het water met het stukje bouillontablet en wat tijm bij en kook de soep nog 10 minuten.
  • 5
    Kook de eieren hard.
  • 6
    Pel de eieren en snijd ze in parten.
  • 7
    Maak de soep op smaak met wat peper.
  • 8
    Verdeel de soep over kommen en schep de olijventapenade erop. Geef de parten ei en het brood erbij.

Tip van FraMari

Tapenade: Gebruik een schone lepel om wat van de tapenade uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar de tapenade in het gesloten bakje maximaal 4 dagen in de koelkast. Besmeer een boterham dun met tapenade en beleg met komkommer, reepjes sla of geraspte wortel of rettich.

  Print dit recept

Toegevoegd: 3 december 2023

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 470kcal.

Recept van: Voedingscentrum

Spaanse uiensoep

Ingrediënten

  • 5 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • 200 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • tijm
  • 3 eieren
  • peper
  • 1 eetlepel olijventapenade
  • 4 volkoren boterhammen

Bereidingswijze

  • 1
    Pel de uien en de knoflook en snijd ze klein.
  • 2
    Fruit de uien en de knoflook in de olie en laat de uien op laag vuur gaar worden.
  • 3
    Voeg de tomatenblokjes toe.
  • 4
    Schenk er het water met het stukje bouillontablet en wat tijm bij en kook de soep nog 10 minuten.
  • 5
    Kook de eieren hard.
  • 6
    Pel de eieren en snijd ze in parten.
  • 7
    Maak de soep op smaak met wat peper.
  • 8
    Verdeel de soep over kommen en schep de olijventapenade erop. Geef de parten ei en het brood erbij.

Tip van FraMari

Tapenade: Gebruik een schone lepel om wat van de tapenade uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar de tapenade in het gesloten bakje maximaal 4 dagen in de koelkast. Besmeer een boterham dun met tapenade en beleg met komkommer, reepjes sla of geraspte wortel of rettich.