Taugésalade met mango en zoete, gekaramelliseerde cashewnoten

Ingrediënten

  • Olijfolie – klein beetje
  • Cashewnoten (ongezouten) – 100 gram
  • Taugé, heel vers – 400 gram
  • Koriander – bosje, grof gehakt
  • Kikkoman Soy sauce – flinke scheut
  • Rode peper – ½ , in ringetjes gesneden
  • Mango – 1, goed rijpe, geschild, in dunne reepjes of blokjes
  • Citroen – ½, over salade uitpersen
  • Sesamolie – scheutje
  • Honing – ongeveer een eetlepel

Toegevoegd: 3 april 2012

Aantal personen: 4

Deze taugésalade met zoete mango en gekarameliseerde cashewnoten is dé ultieme frisse tegenhanger voor een smaakvolle oosterse maaltijd!

Bereidingswijze

  • 1
    Voorbereiden: Was de taugé grondig en laat goed uitlekken. • Tip voor minder rauwe taugé: Leg de taugé in een zeef, overgiet met 1,5 tot 2 liter kokend water, spoel direct koud na en laat uitlekken. Zo blijft hij wel lekker knapperig.
  • 2
    Noten roosteren: Rooster de cashewnoten op laag vuur in een koekenpan met een klein beetje olie. Honing toevoegen: Zodra de cashewnoten beginnen te kleuren, voeg je de honing toe. Zet het vuur meteen uit.
  • 3
    Snijden: Schil de mango en snijd deze in stukjes of reepjes. Snijd de rode peper in dunne ringetjes en snipper de koriander grof.
  • 4
    Dressing: Besprenkel de salade losjes met de sojasaus, sesamolie en het citroensap en hussel door elkaar.
  • 5
    Serveren: Strooi als laatste de cashewnoten eroverheen voor een heerlijke, kleurrijke salade!
  • 6
    Bron: Dit recept is geïnspireerd op en aangepast van een origineel recept van Jamie Oliver
  • 7
    Bron: Dit recept is geïnspireerd op en aangepast van een origineel recept van Jamie Oliver

Tip van FraMari

Taugé smaakt rauw heel lekker, maar ik vind het beter om er kokend water over te gieten om eventuele bacteriën te doden. Spoel daarna direct koud af, zo blijft de taugé toch lekker knapperig!

Toegevoegd: 3 april 2012

Aantal personen: 4

Deze taugésalade met zoete mango en gekarameliseerde cashewnoten is dé ultieme frisse tegenhanger voor een smaakvolle oosterse maaltijd!

Taugésalade met mango en zoete, gekaramelliseerde cashewnoten

Ingrediënten

  • Olijfolie – klein beetje
  • Cashewnoten (ongezouten) – 100 gram
  • Taugé, heel vers – 400 gram
  • Koriander – bosje, grof gehakt
  • Kikkoman Soy sauce – flinke scheut
  • Rode peper – ½ , in ringetjes gesneden
  • Mango – 1, goed rijpe, geschild, in dunne reepjes of blokjes
  • Citroen – ½, over salade uitpersen
  • Sesamolie – scheutje
  • Honing – ongeveer een eetlepel

Bereidingswijze

  • 1
    Voorbereiden: Was de taugé grondig en laat goed uitlekken. • Tip voor minder rauwe taugé: Leg de taugé in een zeef, overgiet met 1,5 tot 2 liter kokend water, spoel direct koud na en laat uitlekken. Zo blijft hij wel lekker knapperig.
  • 2
    Noten roosteren: Rooster de cashewnoten op laag vuur in een koekenpan met een klein beetje olie. Honing toevoegen: Zodra de cashewnoten beginnen te kleuren, voeg je de honing toe. Zet het vuur meteen uit.
  • 3
    Snijden: Schil de mango en snijd deze in stukjes of reepjes. Snijd de rode peper in dunne ringetjes en snipper de koriander grof.
  • 4
    Dressing: Besprenkel de salade losjes met de sojasaus, sesamolie en het citroensap en hussel door elkaar.
  • 5
    Serveren: Strooi als laatste de cashewnoten eroverheen voor een heerlijke, kleurrijke salade!
  • 6
    Bron: Dit recept is geïnspireerd op en aangepast van een origineel recept van Jamie Oliver
  • 7
    Bron: Dit recept is geïnspireerd op en aangepast van een origineel recept van Jamie Oliver

Tip van FraMari

Taugé smaakt rauw heel lekker, maar ik vind het beter om er kokend water over te gieten om eventuele bacteriën te doden. Spoel daarna direct koud af, zo blijft de taugé toch lekker knapperig!