Gelatineblaadjes ongeveer 10 minuten in ruim water weken.

Schaaltje invetten met beetje olie en bedekken met plastic folie. Zorg dat de folie ruim over het schaaltje hangt.

Crème fraîche, sinaasappelmarmelade en Zaanse mosterd door elkaar roeren.

Zout en peper naar smaak toevoegen.

In steelpan 2 eetlepels water aan de kook brengen. De gelatine uitknijpen en van het vuur af laten oplossen in het water.

Door het crème fraîchemengsel roeren.

Ongeveer 15 minuten laten staan, af en toe roeren, totdat het mengsel wat dikker is geworden.

In schaaltje laagjes opbouwen: laagje zalm, laagje crème fraîchemengsel, laagje zalm, etc.

Goed aandrukken en als laatste laag zalm gebruiken.

Het folie over de zalm vouwen, zodat ‘het taartje’ bedekt is.

Kleiner schaaltje boven op het taartje zetten, met iets zwaars erin, zodat de inhoud goed aangedrukt blijft.

Minimaal 2 uur zo laten opstijven in de koelkast.

Voor het serveren voorzichtig met een scherp mes in 4 stukken verdelen.

Serveren met bijvoorbeeld geroosterd brood, roomboter en wat sla.