Snipper het sjalotje. Schil de komkommer en schaaf de komkommer met een kaasschaaf in dunne plakje. Je kan de schil ook om de komkommer laten zitten. Zorg wel dat je de komkommer goed gewassen hebt. Bestrooi de plakjes royaal met zout.

Dit is een optie: kun je doen, hoeft niet, maar ik vind de salade dan lekkerder. Doe de komkommer schijfjes in een wat grotere schaal, zet daarop een klein bordje. Zet op het bordje een kleinere schaal. Leg op de kleinere schaal een pak suiker. Laat dit een uurtje staan. Door het zout komt er veel vocht uit de komkommer dat giet je twee keer af.

Schep negen eetlepels azijn in een schaal voeg een snufje zout, versgemalen peper en suiker erdoor. Roer het goed door elkaar tot alles opgelost is. Roer er dan nog een scheutje olie door. Proef even, wanneer je vindt dat het nog te zuur is kun je nog wat suiker toevoegen. Wanneer het te zoet is voeg je nog wat azijn toe.

Voeg de komkommer en eventueel naar smaakt het gesnipperd sjalotje en de bieslook toe en roer het goed door elkaar en laat het een kwartiertje staan. Laat als kan, de komkommersalade langer intrekken, 2 tot 4 uur, (in de koelkast) het hoeft niet, maar de salade smaakt zo nog lekkerder.

Komkommersalade af en toe omscheppen en de schijfjes goed aandrukken zodat ze goed onder het azijnmengsel blijven. De saus afgieten door een zeef voor gebruik.