Zuppa povera met witte bonen

Ingrediënten

  • Venkelknollen - 2
  • Ui - 1
  • Knoflook - 1 teentje
  • Olijfolie - 2 eetlepels
  • Witte bonen - 200 -250 gram (uitlekgewicht)
  • Water - 500 ml
  • Groentebouillontablet met minder zout - ½
  • Bruin- of volkorenbrood - 4 sneetjes
  • Jong belegen of oude 30+ kaas - 40 gram (geraspt)
  • Peper

Toegevoegd: 10 februari 2019

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 500 kcal.

Smaakvolle, maaltijdsoep geïnspireerd op een klassieker uit de Italiaanse keuken.

Bereidingswijze

  • 1
    Maak de groente schoon en bewaar het groen van de venkel.
  • 2
    Snijd de venkelknollen in plakken en de ui en de knoflook in snippers.
  • 3
    Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, de knoflook en de venkel in 10 minuten lichtbruin.
  • 4
    Voeg 500 ml water, het stukje bouillontablet en de uitgelekte en afgespoelde witte bonen toe en laat de soep nog 10 minuten koken.
  • 5
    Snijd de sneetjes brood schuin door en rooster ze onder de grill aan beide kanten lichtbruin.
  • 6
    Strooi de kaas erover en laat het onder de grill smelten.
  • 7
    Snijd het achtergehouden venkelgroen fijn en roer het door de soep.
  • 8
    Maak de soep op smaak met peper.
  • 9
    Serveer het brood bij de soep.
  • 10
    Bron: Voedingscentrum

Toegevoegd: 10 februari 2019

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 500kcal.

Smaakvolle, maaltijdsoep geïnspireerd op een klassieker uit de Italiaanse keuken.

Zuppa povera met witte bonen

Ingrediënten

  • Venkelknollen - 2
  • Ui - 1
  • Knoflook - 1 teentje
  • Olijfolie - 2 eetlepels
  • Witte bonen - 200 -250 gram (uitlekgewicht)
  • Water - 500 ml
  • Groentebouillontablet met minder zout - ½
  • Bruin- of volkorenbrood - 4 sneetjes
  • Jong belegen of oude 30+ kaas - 40 gram (geraspt)
  • Peper

Bereidingswijze

  • 1
    Maak de groente schoon en bewaar het groen van de venkel.
  • 2
    Snijd de venkelknollen in plakken en de ui en de knoflook in snippers.
  • 3
    Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, de knoflook en de venkel in 10 minuten lichtbruin.
  • 4
    Voeg 500 ml water, het stukje bouillontablet en de uitgelekte en afgespoelde witte bonen toe en laat de soep nog 10 minuten koken.
  • 5
    Snijd de sneetjes brood schuin door en rooster ze onder de grill aan beide kanten lichtbruin.
  • 6
    Strooi de kaas erover en laat het onder de grill smelten.
  • 7
    Snijd het achtergehouden venkelgroen fijn en roer het door de soep.
  • 8
    Maak de soep op smaak met peper.
  • 9
    Serveer het brood bij de soep.
  • 10
    Bron: Voedingscentrum