Aardappelpuree van Knolselderij

5.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 08 september 2016
  • Aantal keer bekeken: 2121
Aardappelpuree van Knolselderij

Recept: Janneke Vreugdenhil.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • Knolselderij – 400 gram (geschild en in stukken gesneden)
  • Aardappels – 400 gram (geschild en in stukken gesneden)
  • Boter – ongeveer 4 eetlepels
  • Mosterd – ½ theelepel
  • Peper – versgemalen
  • Zout

Bereidingswijze

  1. Zet de knolselderij in een pan onder water, voeg zout toe en breng aan de kook. Leg een deksel op de pan, draai het vuur laag en kook de groente twintig minuten. Voeg daarna de aardappels toe en breng het geheel opnieuw aan de kook. Leg het deksel weer op de pan, draai het vuur laag en kook zowel de knolselderij als aardappels in nog eens twintig minuten gaar.

  2. Giet het kookvocht van de knolselderij en aardappels af boven een maatbeker. Pureer die twee met een pureeknijper of – stamper en maak er met de rest van de boter en zoveel kookvocht als nodig is een soepele puree van. Proef en maak op smaak met de mosterd, zout en versgemalen peper.



Meer afbeeldingen

Aardappelpuree van Knolselderij