Bruine bonensoep

5.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 11 april 2021
  • Aantal keer bekeken: 628
Bruine bonensoep
535 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • 1 ui
  • 4 stengels bleekselderij
  • 2 vleestomaten
  • 1 dunne prei
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • ½ -1 theelepel chilipoeder
  • 1 blik of pot bruine bonen
  • ½ bosje koriander
  • ½ bruin stokbrood

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui in snippers, de bleekselderij in boogjes, de tomaten in stukjes en de prei in ringen.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de ui. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Bak de bleekselderij, de prei en het chilipoeder kort mee.
  5. Laat de bruine bonen uitlekken en spoel ze af.
  6. Voeg de tomaten, 500 ml water en de bruine bonen toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten zacht.
  7. Was de koriander.
  8. Knip de koriander klein boven een kommetje.
  9. Verdeel de soep over 2 soepborden.
  10. Strooi aan tafel de koriander over de soep en geef er stokbrood bij.



Tip

  • Bleekselderij: Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast.