Erwtensoep (hoofdgerecht)

3.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 27 oktober 2020
  • Aantal keer bekeken: 736
Erwtensoep (hoofdgerecht)
685 kcal per persoon.

Aantal personen

4



Ingrediënten

  • ½ bouillontablet met minder zout
  • 500 gram spliterwten
  • 3 schouderkarbonades of een hamschijf
  • 1 laurierblad
  • 1 kleine knolselderij
  • 2 preien
  • 1 winterwortel
  • selderij- naar smaak

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Breng in een grote soeppan 1500 ml water met het bouillontablet, de spliterwten, het vlees en het laurierblad aan de kook.
  2. Draai het vuur laag en kook de soep ca. 1 - 2 uur of langer tot de spliterwten gaar zijn en uit elkaar beginnen te vallen.
  3. Schep af en toe met een schuimspaan het schuim van de soep en roer met een spatel over de bodem van de pan om eventueel aanbranden te voorkomen.
  4. Maak de groente schoon.
  5. Snijd de knolselderie in kleine blokjes.
  6. Snijd de preien in ringen.
  7. Neem het vlees uit de pan. Verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.
  8. Verwijder het laurierblad.
  9. Doe de stukjes vlees, de knolselderij (eventueel winterwortelblokjes) en de prei terug in de pan.
  10. Kook de soep nog 20 - 30 minuten of langer op heel laag vuur tot de groente gaar is.
  11. Roer de soep goed door tot een gebonden geheel ontstaat.
  12. Voeg naar wens selderijblad toe. Knip de selderij klein. Roer de selderij door de soep.
  13. Eventueel water toevoegen als de soep te dik wordt.



Tip

  • Voeg voor een pittige snert sambal toe; naar smaak.