Goulashsoep

5.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 23 februari 2015
  • Aantal keer bekeken: 2620
Goulashsoep

Recept: Gerard & Carlien.

Aantal personen

4



Ingredi├źnten

  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • 300 gram doorregen runderlappen, in blokjes
  • 50 gram spekblokjes
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 eetlepel scherpe paprikapoeder
  • 1 mespunt gemalen kruidnagel
  • 1 theelepel gemalen karwijzaad
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 2 rode paprika's, in stukjes
  • 2 aardappelen, geschild en in blokjes
  • 2 tomaten, ontveld en in blokjes
  • 2 bouillonblokjes (Maggi)
  • Een handje pasta (macaroni o.i.d.)
  • 1,5 liter heet water
  • Evt. zout en (cayenne)peper

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een pan en bak het rundvlees met de spekblokjes op hoog vuur bruin. Roer de bloem, paprikapoeder, kruidnagel en het karwijzaad door. Voeg de tomatenpuree toe en laat alles 1 minuut zachtjes bakken. Voeg de uien en de knoflook toe en fruit deze op laag vuur 3 minuten. Meng de paprika en de aardappel erdoor. Giet 1,5 liter heet water bij het mengsel, doe de deksel op de pan en laat de soep op laag vuur 2 uur trekken. Bouillonblokjes toevoegen en na 1,5 uur handje (droge)pasta

  2. De tomaten kruislings insnijden en circa 30 seconden in kokend water dompelen. Hierna de velletjes eraf trekken, het vocht en de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden. Na 2 uur de tomaatblokjes door de soep roeren en nog 10 minuten verwarmen. De soep evt. op smaak brengen met zout en (cayenne)peper.



Meer afbeeldingen

Goulashsoep
Goulashsoep