Goulashsoep

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 23 januari 2012
  • Aantal keer bekeken: 2928
Goulashsoep

Recept: Herman den Blijker en een beetje van Gerard.

Aantal personen

4



Ingrediënten

  • Rundvlees – 250-300 gram, in dobbelsteentjes snijden
  • Uien en knoflook – 2 uien, 1 teentje knoflook, kleingesneden
  • Paprika (rode) – 1, in blokjes
  • Winterwortel (middelmaat) – 1, in blokjes
  • Paprikapoeder (milde) – 1 eetlepel
  • Boter of olie – 2 eetlepels
  • Marjorlein – 1 theelepel
  • Kruidnagel - 1
  • Basilicum – 1 theelepel of 5 - 6 blaadjes vers
  • Runderbouillon (of van tablet) – 1 liter
  • Tomaten – 2, ontveld in kleine stukjes snijden
  • Aardappelen (middelmaat) – 3 geschild in blokjes

Bereidingswijze

  1. Uien en knoflook schoonmaken en kleinsnijden. Paprika wassen, van zaadlijsten ontdoen en in blokjes snijden. Vervolgens wortel schrappen, wassen en in blokjes snijden. Rundvlees in dobbelsteentjes snijden.

  2. In een soeppan de boter heet laten worden en daarin het vlees goed bruin bakken op middelmatig vuur. Zet het vuur laag als het vlees bruin is en voeg de ui en knoflook toe en bak deze mee tot de ui glazig is. Bestooien met paprikapoeder.

  3. Vervolgens wortel, paprika, marjolein, basilicum en 1 kruidnagel toevoegen, aan de kook brengen en een paar minuten laten stoven. Voeg dan de bouillon toe en breng het aan kook. Laat de soep gedurende een uur zachtjes koken.

  4. Ondertussen de aardappelen schillen, wassen en in blokjes snijden. Tomaten wassen van vel en van zaadlijsten ontdoen en in kleine stukjes snijden. Aardappelen en tomaten aan de soep toevoegen en ongeveer 20-30 minuten zachtjes laten koken tot alles gaar is.

  5. Op smaak brengen met(cayenne)peper, zout en eventueel een beetje chilipoeder.

  6. LET OP MET CAYENNEPEPER AL SNEL TEVEEL



Meer afbeeldingen

Goulashsoep