Roerbak ei met prei paprika en tomaat

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 01 april 2024
  • Aantal keer bekeken: 42

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • 250 gram cherrytomaten
  • 1 beetje chilipoeder
  • 4 stuks eieren
  • 1 stuk gele paprika
  • 1 eetlepel kokosolie of olijfolie
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 beetje peper
  • 7,5 gram peterselie
  • 1 stuk prei
  • 1 beetje zout

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Snijd als eerste de prei in dunne ringetjes. Snijd vervolgens de paprika in kleine blokjes en doe die bij de prei.
  2. Breek vier eieren en doe het eigeel en eiwit in een kom. Kluts de eieren totdat er een egaal geheel ontstaat.
  3. Halveer alvast de cherrytomaatjes. Die hebben we pas op het einde nodig, maar dan staan ze alvast klaar.
  4. Zet een pan op het vuur met een beetje kokos- of olijfolie. Doe hier de prei en paprika bij. Roerbak dit ongeveer 1 minuut.
  5. Doe de geklutste eieren erbij. Roerbak het geheel totdat de eieren gestold zijn.
  6. Voeg de kruiden toe. De kurkuma, de chilipoeder (optioneel), peper en zout. Proef even of het geheel op smaak is.
  7. Doe nu heel kort even de tomaten erbij. Het gaat alleen maar om ze lichtje te verwarmen. Dus 30 seconden is genoeg.
  8. Verdeel het gerecht nu over de borden en garneer het met wat peterselie.
  9. Bron: Supersnel en Gezond. Recept past binnen het Alkaline dieet.