Kikkererwten wortelsoep

3.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 24 december 2023
  • Aantal keer bekeken: 107
Kikkererwten wortelsoep

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram wortelen
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 500 - 600 ml water
  • ½ groentebouillontablet met minder zout
  • 1 prei - kleine
  • 130 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)
  • 4 volkoren boterhammen

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui en de knoflook klein.
  3. Snijd de wortels in plakken en de prei in ringetjes,
  4. Spoel de kikkererwten af in een zeef en laat ze uitlekken.
  5. Fruit de ui en de knoflook met de kerrie in de margarine goudgeel.
  6. Voeg de plakken wortel, ringetjes prei, kikkererwten het water en het stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook de groente in 10 minuten gaar.
  7. Roer paar preiringen door de soep en kook de soep nog 5 minuten.
  8. Voeg eventueel nog wat water toe als de soep te dik is.
  9. Serveer er het brood bij.



Tip

  • Prei: Heb je prei over? Verpak prei in een zak in de koelkast. Andere producten kunnen de geur snel overnemen. Blancheer prei kort voor invriezen. In de vriezer is het een jaar goed.