Kikkererwtensoep

3.5/5 Waardering (2 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 18 april 2021
  • Aantal keer bekeken: 583
Kikkererwtensoep
350 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • takje rozemarijn, naaldjes fijngehakt (of vervang door een ½ theelepel gedroogde rozemarijn.
  • 1 klein blikje kikkererwten
  • ¼ groentebouillonblokje met minder zout
  • Zwarte peper
  • 4 volkoren boterhammen

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Maak de sjalot, de knoflook schoon.
  2. Snijd de sjalot en de knoflook klein.
  3. Fruit de sjalot, de knoflook en rozemarijn ± 5 minuten.
  4. Voeg 300 ml water en het bouillontablet toe en breng dit aan de kook.
  5. Kook de groente in 10 minuten gaar.
  6. Roer er de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten door en kook de soep nog een paar minuten.
  7. Pureer de massa met een staafmixer of in de keukenmachine fijn. (Als je de soep te dik vindt, aanlengen met wat extra water).
  8. Maak de soep op smaak met wat peper en geef er brood bij.



Tip

  • Serveer de kikkererwtensoep met de geroosterde kikkererwten: Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier. Spoel een klein mini blikje kikkererwten af, laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Meng met 1 eetlepel olijfolie met een ½ tl-paprikapoeder. Rooster de kikkererwten 15 minuten in de oven. Serveer de kikkererwtensoep met de geroosterde kikkererwten en wat druppeltjes olijfolie extra vergine. Bron Francesca kookt, aangepast op eigen wijze.