Zoetzure Komkommersalade

5.0/5 Waardering (2 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 11 maart 2015
  • Aantal keer bekeken: 2650
Zoetzure Komkommersalade
Komkommersalade: ouderwetste, zoals mijn oma (oma van Heeswijk), hem altijd voor mij maakte, Marianne

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • Komkommer – 1, geschild en in dunne plakjes geschaafd
  • Sjalotje of ui (naar smaak, hoeft niet) – 1 heel klein snipperen
  • Azijn – 9 eetlepels
  • Zout - plakjes royaal bestrooien
  • Peper – versgemalen
  • Zoetstof of suiker – 4 theelepels (eventueel meer of minder naar smaak)
  • Zonnebloemolie – Scheut
  • Optioneel: bieslook, vers (of gedoogd) – 1 of 2 theelepels, fijngesneden

Bereidingswijze

  1. Snipper het sjalotje. Schil de komkommer en schaaf de komkommer met een kaasschaaf in dunne plakje. Je kan de schil ook om de komkommer laten zitten. Zorg wel dat je de komkommer goed gewassen hebt. Bestrooi de plakjes royaal met zout.
  2. Dit is een optie: kun je doen, hoeft niet, maar ik vind de salade dan lekkerder. Doe de komkommer schijfjes in een wat grotere schaal, zet daarop een klein bordje. Zet op het bordje een kleinere schaal. Leg op de kleinere schaal een pak suiker. Laat dit een uurtje staan. Door het zout komt er veel vocht uit de komkommer dat giet je twee keer af. Je kunt de komkommer schijfjes ook laten uitlekken in een zeef, met een schaal er onder. Zet een klein bordje op de komkommer (in de zeef) en daarop een pak suiker.
  3. Schep negen eetlepels azijn in een schaal voeg een snufje zout, versgemalen peper, suiker of zoetstof erdoor. Roer het goed door elkaar tot alles opgelost is. Roer er dan nog een scheutje olie door. Proef even, wanneer je vindt dat het nog te zuur is kun je nog wat suiker toevoegen. Wanneer het te zoet is voeg je nog wat azijn toe.
  4. Voeg de komkommer en eventueel naar smaakt het gesnipperd sjalotje en de bieslook toe en roer het goed door elkaar en laat het een kwartiertje staan. Laat als kan, de komkommersalade langer intrekken, 2 tot 4 uur, (in de koelkast) het hoeft niet, maar de salade smaakt zo nog lekkerder.
  5. Komkommersalade af en toe omscheppen en de schijfjes goed aandrukken zodat ze goed onder het azijnmengsel blijven. De saus afgieten door een zeef voor gebruik.



Tip

  • Je kan ook de zaadjes uit de kommer verwijderen dan hoef je de komkommer niet uit te laten lekken. Snijd de komkommer in de lengte door. Verwijder het zaad met een theelepel. Snijd de komkommer in plakjes.
  • Je kan aan de komkommersalade ook een gewassen en in schijfjes gesneden tomaat toevoegen en eventueel ook nog een gewassen lente-uitje in ringetjes gesneden.
Zoetzure Komkommersalade