Venkelsoep voorgerecht

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 20 januari 2021
  • Aantal keer bekeken: 685
Venkelsoep voorgerecht
95 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • stukje ui
  • 1 kleine venkelknol
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • peterselie
  • 20 gram geraspte kaas, 30+ belegen

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Snijd het stukje ui klein.
  2. Maak de venkel schoon en snijd hem in repen.
  3. Bewaar het fijne venkelgroen voor garnering.
  4. Fruit de ui in de margarine glazig.
  5. Bak de venkel kort mee.
  6. Voeg 250 ml water en het stukje bouillontablet toe en kook de venkel in 20 minuten gaar.
  7. Pureer de massa in de keukenmachine of met een staafmixer fijn.
  8. Warm de soep weer goed door en maak hem op smaak met peper, de klein geknipte peterselie en venkelgroen.
  9. Strooi aan tafel er wat kaas over.



Tip

  • Geraspte kaas: Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries. Bron: Voedingscentrum.