Witte-bonen-wortelsoep (hoofdgerecht).

4.0/5 Waardering (2 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 23 december 2018
  • Aantal keer bekeken: 1401
Witte-bonen-wortelsoep (hoofdgerecht).
545 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • Ui - 1
  • Knoflook - 1
  • Winterwortels - 1 a 2 (ca. 400 gram)
  • Vloeibare margarine - 2 eetlepels
  • Kerriepoeder - 1 theelepel
  • Groentebouillontablet met minder zout - • ¼ tablet
  • Prei - 1 dunne
  • Witte bonen - 1 klein potje of blikje
  • Volkoren boterhammen - 6

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui en de knoflook klein.
  3. Snijd de wortel in plakken.
  4. Fruit de ui en de knoflook met de kerrie in de margarine goudgeel.
  5. Voeg de plakken wortel, 250 ml water en het stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook de groente in 10 minuten gaar.
  6. Pureer de massa met een staafmixer of in de keukenmachine fijn. (Als je de soep te dik vindt, aanlengen met wat extra water).
  7. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  8. Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af
  9. Roer de preiringen en de witte bonen door de soep en kook de soep nog 5 minuten.
  10. Geef er het brood bij.



Tip

  • Bewaar prei in de koelkast. De groente blijft ongeveer drie weken in de koelkast goed. Bron Voedingscentrum.