-
Toegevoegd op: 10 februari 2024
-
Aantal keer bekeken: 56
Aantal personen
2
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- olijfolie
- 3 winterpenen
- 1 eetlepel kerrie
- 700 milliliter water
- 200 milliliter kokosmelk
- ½ of 1 groentebouillonblokje
- 1 kleine prei
- 2 meergranen pistoletjes
- 2 eetlepels hummus
- peper
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Verwarm een scheutje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Was de winterpenen en snijd in stukjes. Voeg toe en bak circa 3 minuten. Voeg de kerrie toe en bak circa 1 minuut. Schenk het water en de kokosmelk in de pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook circa 20 minuten met de deksel op de pan.
- Halveer de prei in de lengte, was onder de kraan en snijd de prei in halve ringen. Verwarm een scheutje olie in de pan en bak de prei circa 8 minuten.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Verdeel de soep over kommen en breng op smaak met peper. Halveer de pistoletjes en besmeer ze met de hummus. Verdeel daar de prei over en serveer bij de soep.
- recept: Kook mee met MAX
- HUMMUS MAKEN ZONDER TAHIN (ongeveer 4-5 eetlepels)
- 130 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik), klein teentje knoflook,
2 eetlepels halfvolle yoghurt,
1 eetlepel olijfolie,
scheutje citroen
- Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken. Pureer de kikkererwten met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
- Pers het teentje knoflook er boven uit.
- Roer er de gemalen komijn, de yoghurt, de olijfolie, scheut citroen en wat peper door.