De saus maken: Roer de mayonaise en het citroensap door de Griekse yoghurt. Pers of rasp de teentjes knoflook fijn, hak de peterselie en muntblaadjes, en roer alles door de saus. Zet de saus in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Kip marineren: Snijd de kipfilets in kleine blokjes en marineer ze in een schaal met de shoarmakruiden en de olijfolie.

Kip bakken: Verwarm een koekenpan (je hoeft hier geen extra olie aan toe te voegen). Bak de kipstukjes om en om tot ze gaar zijn. Leg de kip even op een snijplank en hak ze met een groot mes nog wat fijner voor een authentieke shoarmastructuur

Serveren: Bak de pitabroodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking (bijv. 2 minuten op 180°C). Snijd de broodjes open en vul ze met ijsbergsla, de fijngesneden kipshoarma en een royale schep yoghurtsaus

recept van Rudolph van Veen