Piri-piri kippensoep

Ingrediënten

  • 3 rode pepers (wij hebben er 2 gebruikt)
  • optioneel: 1 extra rawit peper als je echt van pittig houdt
  • 8 teentjes knoflook (wij hebben er 6 gebruikt
  • 1 laurierblad
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 2 tl grof zeezout
  • 1 tl gedroogde oregano of blaadjes van 4 takjes verse oregano
  • 1 el rode wijnazijn (wij hebben gewone azijn gebruikt)
  • bakolijfolie (wij hebben gewone olijfolie gebruikt)
  • 8 kippenpoten of 4 -bouten (wij hebben kippenpoten gebruikt)
  • 1 winterwortel, in blokjes
  • 5 flinke trostomaten, in blokjes
  • 1 flinke ui, in dunne halve ringen
  • 500 gr vastkokende aardappels, in kleine blokjes (kan gewoon met schil)
  • (Voor 6 koppen soep).

Materialen

  • Staafmixer

Toegevoegd: 4 oktober 2026

Aantal personen: 4-6

Een heerlijke, verwarmende en goedgevulde kippensoep met een Portugese twist. De basis van dit heerlijke, pittige recept komt van de bekende foodblog Francesca Kookt. Wij zijn er dol op! Het is echt een heerlijke soep; je moet er wel even de tijd voor nemen vanwege de langere bereidingstijd, maar geloof ons: dat is het meer dan waard!

Bereidingswijze

  • 1
    Wat je gaat doen Marineren: 1 uur of een hele nacht / Bereiden: 30 minuten / Wachten: 45 minuten
  • 2
    1. Hak de pepers en knoflook grof en maal helemaal fijn met het laurierblad, paprikapoeder, zeezout, oregano, azijn en een flinke scheut olie. Het eindresultaat moet een smeuïge marinade zijn.
  • 3
    Leg de kippenpoten in een platte schaal en smeer ze helemaal in met 2/3 van de marinade. Dek af en laat minstens 1 uur marineren in de koelkast, maar liever nog de hele nacht.
  • 4
    Zet de soeppan op het vuur met wat water. Verhit ondertussen een koekenpan en fruit 1/3 van de marinade in een scheutje olijfolie en bak hierin de kippenpoten rondom goudbruin. Schep de kip daarna over in de soeppan.
  • 5
    Fruit de wortel en tomaat een paar minuten in de koeken pan terwijl je blijft roeren. Schep dit ook in de soeppan en voeg 1 tot 1,5 liter warm water bij totdat alles onder staat. Breng aan de kook en laat 45 minuten op laag vuur pruttelen met de deksel schuin op de pan.
  • 6
    Haal de kippenpoten uit de bouillon en laat iets afkoelen. Verwijder daarna het vel en pluis het vlees fijn. Zet apart.
  • 7
    In de tussentijd haal je een staafmixer door de bouillon en schenk je deze daarna door een (bol)zeef in een kom. Goed aandrukken zodat al het vocht uit de groenten door de zeef gaat.
  • 8
    Zet de soeppan weer op het vuur. Fruit de ui met een snufje zout 5 minuten op laag vuur in een scheut olijfolie. Schenk daarna de bouillon erbij en roer de blokjes aardappel erdoor. Laat dit circa 15 minuten koken totdat de aardappel beetgaar is. Roer daarna de kip erdoor en warm nog even door. Proef de soep en breng eventueel nog extra op smaak met zout.
  • 9
    Schenk de soep in kommen, garneer eventueel met blaadjes oregano en geniet!
  • 10
    Recept: Francesca KOOKT (Wel hebben de bereiding een klein beetje aangepast. In het originele recept bak je de kip aan in de soeppan, maar wij vinden het fijner om de kippenpoten in een koekenpan te bakken. Waarom? Meer ruimte om te bakken dan in onze soeppan.

Toegevoegd: 4 oktober 2026

Aantal personen: 4-6

Een heerlijke, verwarmende en goedgevulde kippensoep met een Portugese twist. De basis van dit heerlijke, pittige recept komt van de bekende foodblog Francesca Kookt. Wij zijn er dol op! Het is echt een heerlijke soep; je moet er wel even de tijd voor nemen vanwege de langere bereidingstijd, maar geloof ons: dat is het meer dan waard!

Piri-piri kippensoep

Ingrediënten

  • 3 rode pepers (wij hebben er 2 gebruikt)
  • optioneel: 1 extra rawit peper als je echt van pittig houdt
  • 8 teentjes knoflook (wij hebben er 6 gebruikt
  • 1 laurierblad
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 2 tl grof zeezout
  • 1 tl gedroogde oregano of blaadjes van 4 takjes verse oregano
  • 1 el rode wijnazijn (wij hebben gewone azijn gebruikt)
  • bakolijfolie (wij hebben gewone olijfolie gebruikt)
  • 8 kippenpoten of 4 -bouten (wij hebben kippenpoten gebruikt)
  • 1 winterwortel, in blokjes
  • 5 flinke trostomaten, in blokjes
  • 1 flinke ui, in dunne halve ringen
  • 500 gr vastkokende aardappels, in kleine blokjes (kan gewoon met schil)
  • (Voor 6 koppen soep).

Materialen

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  • 1
    Wat je gaat doen Marineren: 1 uur of een hele nacht / Bereiden: 30 minuten / Wachten: 45 minuten
  • 2
    1. Hak de pepers en knoflook grof en maal helemaal fijn met het laurierblad, paprikapoeder, zeezout, oregano, azijn en een flinke scheut olie. Het eindresultaat moet een smeuïge marinade zijn.
  • 3
    Leg de kippenpoten in een platte schaal en smeer ze helemaal in met 2/3 van de marinade. Dek af en laat minstens 1 uur marineren in de koelkast, maar liever nog de hele nacht.
  • 4
    Zet de soeppan op het vuur met wat water. Verhit ondertussen een koekenpan en fruit 1/3 van de marinade in een scheutje olijfolie en bak hierin de kippenpoten rondom goudbruin. Schep de kip daarna over in de soeppan.
  • 5
    Fruit de wortel en tomaat een paar minuten in de koeken pan terwijl je blijft roeren. Schep dit ook in de soeppan en voeg 1 tot 1,5 liter warm water bij totdat alles onder staat. Breng aan de kook en laat 45 minuten op laag vuur pruttelen met de deksel schuin op de pan.
  • 6
    Haal de kippenpoten uit de bouillon en laat iets afkoelen. Verwijder daarna het vel en pluis het vlees fijn. Zet apart.
  • 7
    In de tussentijd haal je een staafmixer door de bouillon en schenk je deze daarna door een (bol)zeef in een kom. Goed aandrukken zodat al het vocht uit de groenten door de zeef gaat.
  • 8
    Zet de soeppan weer op het vuur. Fruit de ui met een snufje zout 5 minuten op laag vuur in een scheut olijfolie. Schenk daarna de bouillon erbij en roer de blokjes aardappel erdoor. Laat dit circa 15 minuten koken totdat de aardappel beetgaar is. Roer daarna de kip erdoor en warm nog even door. Proef de soep en breng eventueel nog extra op smaak met zout.
  • 9
    Schenk de soep in kommen, garneer eventueel met blaadjes oregano en geniet!
  • 10
    Recept: Francesca KOOKT (Wel hebben de bereiding een klein beetje aangepast. In het originele recept bak je de kip aan in de soeppan, maar wij vinden het fijner om de kippenpoten in een koekenpan te bakken. Waarom? Meer ruimte om te bakken dan in onze soeppan.