Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Breek de eieren boven een kom en klop deze met een vork los. Klop niet te lang; het mengsel mag nog wat ‘vlokkerig’ ogen. Maal een beetje zwarte peper erboven en roer het door het ei.
- 2Smelt boter in een kleinere koekenpan (18-20 cm doorsnede) op matig vuur. Draai de pan even rond , zodat de bodem en rand zijn ingevet. De boter mag niet bruin worden.
- 3Schenk het eimengsel in de pan. Til de pan schuin op en draai’ m rond, zodat het ei gelijkmatig over de bodem van de pan uitloopt. Zet de pan ongeveer 15 seconden op het vuur terug zodat het ei iets stolt.
- 4Houd de pan wat schuin en schuif het gestolde ei vanaf de rand met een spatel een beetje naar het midden. Til de eimassa hierbij een beetje op. Zodat het nog niet gestolde deel van het ei over de bodem van de pan kan uitvloeien.
- 5Zet het vuur laag en bak de omelet zachtjes verder, tot de onderkant lichtbruin begint te kleuren en de eimassa bijna is gestold (bovenkant moet nog wat vochtig blijven).
- 6Voor een tot rol gevouwen omelet: Vouw met een spatel de zijkant van de omelet naar het midden van de pan en klap hem nog twee keer dubbel. Laat de omelet rol op een warm bord glijden.
- 7Voor een open omelet: Zet het vuur uit, maar laat de pan nog even op de pit staan. Laat de omelet op een warm bord glijden en vouw de omelet 1 keer dubbel. Bestrooien met zout en serveer direct.
Tip van FraMari
Variatie: Aan het omelet mengsel kan voor het bakken worden toegevoegd blokjes gesneden ontvelde tomaat, fijngehakte peterselie en selderij, gesmoorde champignons, fijngesneden ham, geraspte kaas enz. Het omelet mengsel kan in de koekenpan gegoten worden over: gebakken aardappels, gebakken tomaat, gebakken reepjes paprika, gebakken ui met ham en tomaat. Enz.
Mozzarella omelet: Voeg 1 eetlepel groene pesto aan het omelet mengsel toe. Laat boter in de koekenpan warm worden en bak hier in twee plakjes bacon en een paar schijfjes tomaat. Giet hierover het omelet mengsel . Leg er als de omelet gestold is een paar plakjes mozzarella over. Bak de omelet gelijkmatig gaar. Klap de omelet 1/3 om en garneer met zwarte olijven.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 1Breek de eieren boven een kom en klop deze met een vork los. Klop niet te lang; het mengsel mag nog wat ‘vlokkerig’ ogen. Maal een beetje zwarte peper erboven en roer het door het ei.
- 2Smelt boter in een kleinere koekenpan (18-20 cm doorsnede) op matig vuur. Draai de pan even rond , zodat de bodem en rand zijn ingevet. De boter mag niet bruin worden.
- 3Schenk het eimengsel in de pan. Til de pan schuin op en draai’ m rond, zodat het ei gelijkmatig over de bodem van de pan uitloopt. Zet de pan ongeveer 15 seconden op het vuur terug zodat het ei iets stolt.
- 4Houd de pan wat schuin en schuif het gestolde ei vanaf de rand met een spatel een beetje naar het midden. Til de eimassa hierbij een beetje op. Zodat het nog niet gestolde deel van het ei over de bodem van de pan kan uitvloeien.
- 5Zet het vuur laag en bak de omelet zachtjes verder, tot de onderkant lichtbruin begint te kleuren en de eimassa bijna is gestold (bovenkant moet nog wat vochtig blijven).
- 6Voor een tot rol gevouwen omelet: Vouw met een spatel de zijkant van de omelet naar het midden van de pan en klap hem nog twee keer dubbel. Laat de omelet rol op een warm bord glijden.
- 7Voor een open omelet: Zet het vuur uit, maar laat de pan nog even op de pit staan. Laat de omelet op een warm bord glijden en vouw de omelet 1 keer dubbel. Bestrooien met zout en serveer direct.
Tip van FraMari
Variatie: Aan het omelet mengsel kan voor het bakken worden toegevoegd blokjes gesneden ontvelde tomaat, fijngehakte peterselie en selderij, gesmoorde champignons, fijngesneden ham, geraspte kaas enz. Het omelet mengsel kan in de koekenpan gegoten worden over: gebakken aardappels, gebakken tomaat, gebakken reepjes paprika, gebakken ui met ham en tomaat. Enz.
Mozzarella omelet: Voeg 1 eetlepel groene pesto aan het omelet mengsel toe. Laat boter in de koekenpan warm worden en bak hier in twee plakjes bacon en een paar schijfjes tomaat. Giet hierover het omelet mengsel . Leg er als de omelet gestold is een paar plakjes mozzarella over. Bak de omelet gelijkmatig gaar. Klap de omelet 1/3 om en garneer met zwarte olijven.