Pikante varkenslappen

Ingrediënten

  • Varkenslappen of varkensfricandeau – 4 lapjes ongeveer 500 gram
  • Zout
  • Bloem – 1 eetlepel
  • Rozemarijn vers takje – takje, wassen, drogen tussen keukenrol, naaldjes er af rissen
  • Boter – 75 gram
  • Ui –1, gesnipperd
  • Tomatenpuree – 1 klein blikje
  • Augurk – 1 grote, zoetzure augurk, fijngesneden
  • Knoflook – 1 teentje, ragfijn gesnipperd
  • Basilicum – 1 theelepel
  • Water – 2 dl, heet

  Print dit recept

Toegevoegd: 23 januari 2015

Aantal personen: 4

Recept van: Wina Born

Bereidingswijze

  • 1
    Wrijf de varkenslappen in met zout, bloem en rozemarijn en bak ze in de hete boter boven gematigd vuur aan beide zijden goudbruin.
  • 2
    Temper het vuur na een kwartier en voeg gesnipperde ui toe.
  • 3
    Laat de ui licht goudgeel fruiten en voeg dan tomatenpuree, fijngesneden augurk, ragfijn gesnipperde knoflook en basilicum toe.
  • 4
    Roer even door, giet er 2 dl heet water bij. Leg een deksel op de pan en laat het geheel nog een uurtje pruttelen.

Tip van FraMari

Je kunt eventueel aan de saus 2 kleine maggi bouillon blokjes toevoegen.

  Print dit recept

Toegevoegd: 23 januari 2015

Aantal personen: 4

Recept van: Wina Born

Pikante varkenslappen

Ingrediënten

  • Varkenslappen of varkensfricandeau – 4 lapjes ongeveer 500 gram
  • Zout
  • Bloem – 1 eetlepel
  • Rozemarijn vers takje – takje, wassen, drogen tussen keukenrol, naaldjes er af rissen
  • Boter – 75 gram
  • Ui –1, gesnipperd
  • Tomatenpuree – 1 klein blikje
  • Augurk – 1 grote, zoetzure augurk, fijngesneden
  • Knoflook – 1 teentje, ragfijn gesnipperd
  • Basilicum – 1 theelepel
  • Water – 2 dl, heet

Bereidingswijze

  • 1
    Wrijf de varkenslappen in met zout, bloem en rozemarijn en bak ze in de hete boter boven gematigd vuur aan beide zijden goudbruin.
  • 2
    Temper het vuur na een kwartier en voeg gesnipperde ui toe.
  • 3
    Laat de ui licht goudgeel fruiten en voeg dan tomatenpuree, fijngesneden augurk, ragfijn gesnipperde knoflook en basilicum toe.
  • 4
    Roer even door, giet er 2 dl heet water bij. Leg een deksel op de pan en laat het geheel nog een uurtje pruttelen.

Tip van FraMari

Je kunt eventueel aan de saus 2 kleine maggi bouillon blokjes toevoegen.