Ingrediënten
Materialen
Bereidingswijze
- 1Schil de asperges, breek het onderste, houtige deel eraf en leg ze in een stoommandje of vergiet.
- 2Breng in een grote (stoom)pan een laagje water met aspergeschillen aan de kook.
- 3Hang het stoommandje of vergiet boven het kokende water, dek af en stoom de asperges in ongeveer in een kwartier beetgaar.
- 4Kook het ei 5 minuten als je van een iets smeuïge dooier houdt, of 8 tot 10 minuten als je ze hard wilt hebben.
- 5Rooster de boterhammen.
- 6Houd een paar blaadjes kervel apart en hak de rest fijn.
- 7Roer de kruiden, samen met de mosterd door de mayonaise.
- 8Laat de eieren schrikken, pel en halveer ze.
- 9Beleg de boterhammen met ham, asperges, ei en een schepje kervelmayo.
- 10Maal er peper over en versier met de blaadjes kervel.
Tip van FraMari
Onze zuiderburen zijn dol op hun witte goud en deze verwensandwich met Gandaham heeft een duidelijk Belgisch tintje. Als je geen Gandaham kunt vinden, kun je Ardennerham nemen, liefst de soort die niet gerookt maar gedroogd is. Vraag de slager in elk geval om hem iets dunner te snijden dan hij gewend is; daarmee komt het zachte, boterige van de ham beter naar voren. Gebruik het liefst lichtbruin zuurdesumbrood met een knapperige korst. Als het zo uitkomt, kun je in plaats van de witte asperges ook groene nemen, in dat geval hoef je niet te schillen en slechts vijf tot acht minuten te stomen.
Ingrediënten
Materialen
Bereidingswijze
- 1Schil de asperges, breek het onderste, houtige deel eraf en leg ze in een stoommandje of vergiet.
- 2Breng in een grote (stoom)pan een laagje water met aspergeschillen aan de kook.
- 3Hang het stoommandje of vergiet boven het kokende water, dek af en stoom de asperges in ongeveer in een kwartier beetgaar.
- 4Kook het ei 5 minuten als je van een iets smeuïge dooier houdt, of 8 tot 10 minuten als je ze hard wilt hebben.
- 5Rooster de boterhammen.
- 6Houd een paar blaadjes kervel apart en hak de rest fijn.
- 7Roer de kruiden, samen met de mosterd door de mayonaise.
- 8Laat de eieren schrikken, pel en halveer ze.
- 9Beleg de boterhammen met ham, asperges, ei en een schepje kervelmayo.
- 10Maal er peper over en versier met de blaadjes kervel.
Tip van FraMari
Onze zuiderburen zijn dol op hun witte goud en deze verwensandwich met Gandaham heeft een duidelijk Belgisch tintje. Als je geen Gandaham kunt vinden, kun je Ardennerham nemen, liefst de soort die niet gerookt maar gedroogd is. Vraag de slager in elk geval om hem iets dunner te snijden dan hij gewend is; daarmee komt het zachte, boterige van de ham beter naar voren. Gebruik het liefst lichtbruin zuurdesumbrood met een knapperige korst. Als het zo uitkomt, kun je in plaats van de witte asperges ook groene nemen, in dat geval hoef je niet te schillen en slechts vijf tot acht minuten te stomen.