Sperziebonen met gebakken ei en rijst

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 3 bosuien
  • 1 rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram sperziebonen (vers of diepvries)
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels ongezouten pinda's
  • 2 takjes verse peterselie

  Print dit recept

Toegevoegd: 31 maart 2026

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 615 kcal.

Recept van: Voedingscentrum

Bereidingswijze

  • 1
    Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 2
    Maak de bosui, rode peper en knoflook schoon en snijd klein.
  • 3
    Was eventueel de sperziebonen en snijd doormidden. Kook in weinig water in 10 minuten beetgaar.
  • 4
    Bak de bosui met de rode peper en knoflook in de helft van de olie zacht.
  • 5
    Bak de eieren in de rest van de olie.
  • 6
    Meng het uienmengsel door de gare rijst.
  • 7
    Was de peterselie en snijd klein.
  • 8
    Hak de pinda's heel fijn.
  • 9
    Strooi de peterselie en de pinda's over de rijst en de sperziebonen en serveer de gebakken eieren erbij.

  Print dit recept

Toegevoegd: 31 maart 2026

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 615kcal.

Recept van: Voedingscentrum

Sperziebonen met gebakken ei en rijst

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 3 bosuien
  • 1 rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram sperziebonen (vers of diepvries)
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels ongezouten pinda's
  • 2 takjes verse peterselie

Bereidingswijze

  • 1
    Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 2
    Maak de bosui, rode peper en knoflook schoon en snijd klein.
  • 3
    Was eventueel de sperziebonen en snijd doormidden. Kook in weinig water in 10 minuten beetgaar.
  • 4
    Bak de bosui met de rode peper en knoflook in de helft van de olie zacht.
  • 5
    Bak de eieren in de rest van de olie.
  • 6
    Meng het uienmengsel door de gare rijst.
  • 7
    Was de peterselie en snijd klein.
  • 8
    Hak de pinda's heel fijn.
  • 9
    Strooi de peterselie en de pinda's over de rijst en de sperziebonen en serveer de gebakken eieren erbij.