Tortilla met ui en kikkererwten

Ingrediënten

  • Komkommer - ½
  • Peterselie - 3 takjes
  • Azijn
  • Uien (rode) - 3
  • Voeibare margarine - 2 eetlepels
  • Kikkererwten (uitlekgewicht) - 150 gram
  • Eieren - 4
  • Peper
  • Oregano - mespunt
  • Volkoren boterhammen - 4

Toegevoegd: 5 januari 2019

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 530 kcal.

Zin in een makkelijke, vegetarische maaltijd die écht vult? Deze tortilla met ui en kikkererwten staat binnen een handomdraai op tafel. De zachtzoete, gekaramelliseerde ui past perfect bij de stevige kikkererwten. Serveer met een frisse salade erbij en je hebt een complete, gezonde maaltijd.

Bereidingswijze

  • 1
    Was de komkommer en schaaf hem met een kaasschaaf in lange plakken.
  • 2
    Was de peterselie en knip of snijd het klein.
  • 3
    Meng de peterselie en wat azijn door de komkommer en laat de salade even marineren.
  • 4
    Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  • 5
    Verwarm de margarine in een pan en bak hierin de uien in 10 minuten goudgeel.
  • 6
    Spoel de kikkererwten af in een zeef en laat uitlekken.
  • 7
    Schep de kikkererwten met wat peper door de uien en warm mee op.
  • 8
    Klop de eieren met wat peper en oregano los en giet ze in de pan.
  • 9
    Laat de eieren met een deksel op de pan in 10 minuten gaar worden.
  • 10
    Serveer de tortilla met de komkommersalade en het brood.
  • 11
    Bron: Voedingscentrum

Tip van FraMari

Ook lekker met een Sinaasappel salade: Pers 1 sinaasappel uit. Laat een handje rozijnen (afwassen) minimaal 15 tot 30 minuten wellen in het verse sap. • Mengen: Rasp de winterwortel en schep deze door de gewelde rozijnen. Het overgebleven sap trekt zo heerlijk in de wortel en werkt direct als een gezonde, vetvrije dressing! Tip Voedingscentrum: Bewaar eieren in de doos in de koelkast met de punt naar beneden. Op de verpakking staat de houdbaarheidsdatum.

Toegevoegd: 5 januari 2019

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 530kcal.

Zin in een makkelijke, vegetarische maaltijd die écht vult? Deze tortilla met ui en kikkererwten staat binnen een handomdraai op tafel. De zachtzoete, gekaramelliseerde ui past perfect bij de stevige kikkererwten. Serveer met een frisse salade erbij en je hebt een complete, gezonde maaltijd.

Tortilla met ui en kikkererwten

Ingrediënten

  • Komkommer - ½
  • Peterselie - 3 takjes
  • Azijn
  • Uien (rode) - 3
  • Voeibare margarine - 2 eetlepels
  • Kikkererwten (uitlekgewicht) - 150 gram
  • Eieren - 4
  • Peper
  • Oregano - mespunt
  • Volkoren boterhammen - 4

Bereidingswijze

  • 1
    Was de komkommer en schaaf hem met een kaasschaaf in lange plakken.
  • 2
    Was de peterselie en knip of snijd het klein.
  • 3
    Meng de peterselie en wat azijn door de komkommer en laat de salade even marineren.
  • 4
    Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  • 5
    Verwarm de margarine in een pan en bak hierin de uien in 10 minuten goudgeel.
  • 6
    Spoel de kikkererwten af in een zeef en laat uitlekken.
  • 7
    Schep de kikkererwten met wat peper door de uien en warm mee op.
  • 8
    Klop de eieren met wat peper en oregano los en giet ze in de pan.
  • 9
    Laat de eieren met een deksel op de pan in 10 minuten gaar worden.
  • 10
    Serveer de tortilla met de komkommersalade en het brood.
  • 11
    Bron: Voedingscentrum

Tip van FraMari

Ook lekker met een Sinaasappel salade: Pers 1 sinaasappel uit. Laat een handje rozijnen (afwassen) minimaal 15 tot 30 minuten wellen in het verse sap. • Mengen: Rasp de winterwortel en schep deze door de gewelde rozijnen. Het overgebleven sap trekt zo heerlijk in de wortel en werkt direct als een gezonde, vetvrije dressing! Tip Voedingscentrum: Bewaar eieren in de doos in de koelkast met de punt naar beneden. Op de verpakking staat de houdbaarheidsdatum.