Varkenshaasje met champignonsaus

Ingrediënten

Toegevoegd: 15 januari 2019

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 515 kcal.

1
Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
2
Bestrooi het varkenshaasje met peper.
3
Verwarm de margarine in een braadpan en bak het vlees op hoog vuur hierin aan alle kanten bruin. Draai het vuur laag en laat het vlees in 15-20 minuten met de deksel op de pan gaar worden.
4
Maak de sperziebonen schoon en kook ze in weinig water in ca. 10 -15 minuten gaar.
5
Pel de sjalotjes en snijd ze klein.
6
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
7
Neem het vlees uit de pan. Dek het af met aluminiumfolie en laat het 6-8 minuten rusten.
8
Fruit de sjalotjes in de achtergebleven margarine.
9
Bak de champignons kort mee.
10
Roer het volkorenmeel met 1/3 van de melk tot een papje.
11
Giet dit bij de champignons en breng het al roerend aan de kook. Kook de saus nog 2 minuten.
12
Breng de rest van de melk aan de kook.
13
Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
14
Roer de zuivelspread door de champignonsaus en maak op smaak met peper.
15
Schenk de saus over het vlees en serveer de sperzieboontjes en aardappelpuree erbij.
16
Bron: Voedingscentrum (aangepast naar eigen smaak)

Bak overgebleven champignons met een beetje ui of prei en eet ze op brood. Rauwe champignons zijn in de koelkast nog 3 dagen houdbaar.

Toegevoegd: 15 januari 2019

Aantal personen: 2

Calorieën per persoon: 515kcal.

1
Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
2
Bestrooi het varkenshaasje met peper.
3
Verwarm de margarine in een braadpan en bak het vlees op hoog vuur hierin aan alle kanten bruin. Draai het vuur laag en laat het vlees in 15-20 minuten met de deksel op de pan gaar worden.
4
Maak de sperziebonen schoon en kook ze in weinig water in ca. 10 -15 minuten gaar.
5
Pel de sjalotjes en snijd ze klein.
6
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
7
Neem het vlees uit de pan. Dek het af met aluminiumfolie en laat het 6-8 minuten rusten.
8
Fruit de sjalotjes in de achtergebleven margarine.
9
Bak de champignons kort mee.
10
Roer het volkorenmeel met 1/3 van de melk tot een papje.
11
Giet dit bij de champignons en breng het al roerend aan de kook. Kook de saus nog 2 minuten.
12
Breng de rest van de melk aan de kook.
13
Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
14
Roer de zuivelspread door de champignonsaus en maak op smaak met peper.
15
Schenk de saus over het vlees en serveer de sperzieboontjes en aardappelpuree erbij.
16
Bron: Voedingscentrum (aangepast naar eigen smaak)

Bak overgebleven champignons met een beetje ui of prei en eet ze op brood. Rauwe champignons zijn in de koelkast nog 3 dagen houdbaar.