Bami

4.3/5 Waardering (6 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 09 september 2014
  • Aantal keer bekeken: 2327
Bami

Recept: Gerard.

Aantal personen

2 tot 3



Ingrediënten

  • Mie (pak van Honing-Fijne Mie Nestjes) – 6 nestjes
  • Kippenbouillonblokjes - 2
  • Zout – 2 theelepels
  • Knoflook – 2 tenen
  • Ui – 1 gesnipperd
  • Ontbijtspek – 100 gram in blokjes of reepjes
  • Varkensvlees – 200 gram in blokjes of reepjes
  • Ketjap Asin (zoute) – 2 eetlepels
  • Olijfolie – 2 eetlepels
  • Prei – 3 kwart tot hele prei in ringen
  • Spaanse peper (rood) – 1 fijn gesneden
  • Ei – 1 gebakken in reepjes/stukjes

Bereidingswijze

  1. Kook de mienestjes ca. 9 minuten in ruim water met bouillonblokjes en het zout

  2. Doe in een braadpan 1 a 2 eetlepels olie

  3. Bak knoflook met ui, spek en vlees gaar en voeg ketjap toe op het einde

  4. Doe prei erbij met peper en wok het geheel tot het vocht zoveel mogelijk weg is getrokken. Meng de bami en ei reepjes erdoor en warm het geheel op



Tip

  • Je kunt dit recept ook voor nasi gebruiken. In plaats van koken in kippenbouillon kookt je de rijst in groente- of tuinkruidenbouillon.
  • Tip 2: Gekookte eieren in sausje: bijgerecht bij nasi, bami of rijst
  • Bak 1 gesnipperd uitje glazig. Voeg dan 1 geperst teentje knoflook toe en bak dit even mee. Voeg vervolgens 3 volle theelepels bruine suiker toe, 2 volle theelepels sambal manis en bak dit ook even mee. Hierna 2 eetlepels ketjap asin en 1 kopje kippenbouillon toevoegen. Laat de saus wat inkoken totdat deze dikker wordt, of maak de saus wat dikker met een bindmiddel (aardappelzetmeel, maizena of allesbinder) Kook 4 eieren hard en snijd deze in tweeën. Leg met de platte kant naar beneden in de saus en laat ze even meewarmen.
  • De saus kan een dag van te voren worden gemaakt; de eieren kunnen al worden gekookt. Voeg de eieren pas kort voor consumptie toe aan de saus, anders wordt het een ‘taai’ geheel.



Meer afbeeldingen

Bami