Geroerbakte pikante spitskool met schnitzel

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 07 januari 2019
  • Aantal keer bekeken: 937
Geroerbakte pikante spitskool met schnitzel
480 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • Aardappelen - 6
  • Spitskool - 1 kleine (ca. 500 gram) of chinese kool
  • Ui - 1 kleine
  • Rode peper - ½ rode peper
  • Olie (zonnebloemolie) - 1 eetlepel
  • Tomatenpuree - 1 eetlepel of een eetlepel tomaten ketchup
  • paprikapoeder (milde) - 1 theelepel
  • Varkensschnitzels (ongepaneerde) - 2 kleine
  • Vloeibare margarine - 2 eetlepels

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
  2. Maak de spitskool schoon en snijd hem in smalle repen.
  3. Pel de ui en snijd hem klein.
  4. Snijd het stukje peper klein.
  5. Verwarm de olie en fruit hierin de ui glazig. Bak de tomatenpuree en het pepertje even mee.
  6. Roerbak de kool enkele minuten mee.
  7. Voeg het paprikapoeder toe en laat de kool in nog een paar minuten gaar worden.
  8. Bestrooi de schnitzels met peper en bak ze in de margarine in ca. 8 minuten gaar en bruin.
  9. Serveer de schnitzel en aardappelen bij de spitskool.



Tip

  • Tomatenpuree: Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden.