Hete bliksem

3.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 19 oktober 2014
  • Aantal keer bekeken: 2289
Hete bliksem

Bron: Lekker leven (naar eigen wijze aangepast).

Aantal personen

4



Ingrediënten

  • Aardappelen kruimige – 1½ kilo
  • Appels zure - 500 gram bv Goudrenetten
  • Appels zoet - 400 gram bv Jonagold
  • Speklapjes - 4 of meer naar smaak
  • Boter - klontje
  • Ui - 1
  • Honing - 2 eetlepels
  • Azijn - scheutje
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappels en de appels. Was en snijd de aardappels in stukken. Kook de aardappels met wat zout ca.10 minuten. Snijd de appels in vieren en verwijder de klokhuizen. Snijd 1/3 deel van de appels in kleine blokjes en snijd de rest in grove stukken.

  2. Voeg als de aardappels ca.10 minuten koken de grove stukken appel toe. Breng dit opnieuw aan de kook en laat dit samen nog ca.10 minuten koken. Giet het kookvocht af maar bewaar het. Stamp de aardappelen en appelen (grof) tot een puree gebruik eventueel wat van het kookvocht. Meng de boter er door en breng het op smaak met azijn, zout en peper.

  3. Bak de speklapjes uit en haal ze uit de pan. Pel de ui, snijd deze in ringen en bak de ui in het spekvet ca. 3 minuten.

  4. Haal de ui uit de pan en bak de kleine appelblokjes met de honing in het achtergebleven spekvet. Haal de appelblokje uit de pan met een schuimspaan en schep ze door de appelstamp.

  5. Verdeel de hete bliksem over 4 borden en leg de speklapjes met de ui er op.