Penne met zalm en courgette
705 kcal per persoon
Aantal personen
2
Ingrediënten
- 200 gram volkoren penne
- 1 courgette
- 200 gram zalmfilet
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels zuivelspread light
- peper
- optioneel - dille (vers of uit diepvries)
- 1 eetlepel geraspte kaas 30 + belegen
Bereidingswijze
- Kook de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Was de courgette en snijd hem in blokjes.
- Snijd de zalm in blokjes.
- Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de courgette enkele minuten.
- Roerbak de zalm in een paar minuten mee gaar.
- Verdun de zuivelspread met een paar lepels kookvocht van de pasta.
- Voeg de zuivelspread en de uitgelekte pasta toe aan de groente met zalm en warm dit goed door.
- Maak het gerecht op smaak met peper en royaal klein geknipte dille.
- Strooi er aan tafel wat geraspte kaas over.
Tip
- Zuivelspread: Bewaar zuivelspread in het gesloten kuipje in de koelkast maximaal 1 week. Gebruik een schoon mes om wat uit het kuipje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Maak met zuivelspread een lekkere boterham. Bron voedingscentrum.