Pompoenovenschotel met kip

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 24 oktober 2020
  • Aantal keer bekeken: 637
Pompoenovenschotel met kip
525 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 1 kleine pompoen (ca. 400 gram vruchtvlees)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram kippendijvlees
  • peper
  • ca. 150 ml halfvolle melk
  • 40 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • 4 eetlepels halfvolle yoghurt

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water gaar.
  2. Warm de oven voor op 200° C.
  3. Snijd de pompoen in stukken en verwijder de draden en pitten. Schil de stukken pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  4. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  5. Fruit de ui met het kerriepoeder in 1 eetlepel margarine glazig.
  6. Bak de knoflook en de pompoen even mee.
  7. Voeg een paar lepels water toe en stoof de groente in 10 minuten gaar.
  8. Snijd de kip in repen. Bak de kip in de rest van de margarine met wat peper gaar.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Maak van de gare aardappelen met hete melk en wat peper een puree.
  11. Meng de geraspte kaas door de yoghurt.
  12. Schep het pompoenmengsel in een ovenvaste schaal, schep de kip erop en dek dit af met de aardappelpuree. Verdeel het kaasmengsel erover.
  13. Laat het gerecht in ca. 20 minuten goudgeel kleuren.



Tip

  • Geraspte kaas: Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.