Kabeljauw met rijke bouillon-aardappeltjes uit de oven

Ingrediënten

  • Boter – 80 gram
  • Uien (kleine) - 2 (gesnipperd)
  • Knoflook - 1 teen (fijngesneden)
  • Aardappelen – 1 kg. (in plakjes van ½ centimeter)
  • Tijm – 2 takjes (blaadjes gerist)
  • Laurierblaadje – 1
  • Kippenbouillon (van tablet) – 500 ml
  • Gruyére (kaas) – 50 gram (in dunne plakjes)
  • Serranoham – 2 plakken (in reepjes)
  • Kabeljauwfilet 600 gram – in vier gelijke stukken
  • Olijfolie – 2 eetlepels
  • Bieslook – 25 gram (fijngesneden)

Materialen

  • Ovenschaal (20 x 30 cm)

Toegevoegd: 18 oktober 2014

Aantal personen: 4

Een hartverwarmend visgerecht vol diepe smaken. De in bouillon gegaarde aardappels worden in de oven gegratineerd met kaas en ham, wat perfect samengaat met de mals gebakken kabeljauw. Een comfortfood-klassieker met een hartige bite!

Bereidingswijze

  • 1
    Smelt 50 g boter in een ruime pan. Fruit de fijngehakte ui en knoflook 20 minuten op laag vuur. Schil en was ondertussen de aardappelen en snijd ze in plakjes van een halve centimeter.
  • 2
    Voeg de aardappelplakjes, tijm en het laurierblaadje toe aan het ui-knoflookmengsel. Schep alles goed om. Giet er net zoveel bouillon bij tot de aardappels onderstaan. Leg de deksel schuin (half) op de pan en laat het geheel op laag vuur in circa 25 minuten gaar koken. Houd je van extra zachte aardappels? Laat ze dan 35 minuten zachtjes koken. Vis na het koken het laurierblaadje eruit.
  • 3
    Verwarm de oven voor op 180 graden. Schep de aardappelplakjes samen met het kookvocht in een ovenschaal. Bestrooi met de kaas en de helft van de ham. Bak de schotel 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
  • 4
    Breng de kabeljauw op smaak met peper en zout. Verhit de olie met de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de vis in ongeveer 6 minuten net gaar, waarbij je hem halverwege voorzichtig omdraait.
  • 5
    Haal de aardappelschotel uit de oven en strooi de bieslook erover. Verdeel de rest van de ham over de gebakken kabeljauw en serveer direct samen met de aardappels.
  • 6
    Tip: Dit gerecht smaakt uitstekend met een bijgerecht van gestoofde spinazie.

Tip van FraMari

U kunt dit gerecht deels al eerder op de dag voorbereiden. Kook de aardappelen volgens het recept, laat de aardappelen afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Omdat de aardappelen koud zijn, wordt de oventijd met 6 minuten verlengd. (kijk dan of het gerecht warm genoeg is, anders nog een paar minuten extra in de oven).

Toegevoegd: 18 oktober 2014

Aantal personen: 4

Een hartverwarmend visgerecht vol diepe smaken. De in bouillon gegaarde aardappels worden in de oven gegratineerd met kaas en ham, wat perfect samengaat met de mals gebakken kabeljauw. Een comfortfood-klassieker met een hartige bite!

Kabeljauw met rijke bouillon-aardappeltjes uit de oven

Ingrediënten

  • Boter – 80 gram
  • Uien (kleine) - 2 (gesnipperd)
  • Knoflook - 1 teen (fijngesneden)
  • Aardappelen – 1 kg. (in plakjes van ½ centimeter)
  • Tijm – 2 takjes (blaadjes gerist)
  • Laurierblaadje – 1
  • Kippenbouillon (van tablet) – 500 ml
  • Gruyére (kaas) – 50 gram (in dunne plakjes)
  • Serranoham – 2 plakken (in reepjes)
  • Kabeljauwfilet 600 gram – in vier gelijke stukken
  • Olijfolie – 2 eetlepels
  • Bieslook – 25 gram (fijngesneden)

Materialen

  • Ovenschaal (20 x 30 cm)

Bereidingswijze

  • 1
    Smelt 50 g boter in een ruime pan. Fruit de fijngehakte ui en knoflook 20 minuten op laag vuur. Schil en was ondertussen de aardappelen en snijd ze in plakjes van een halve centimeter.
  • 2
    Voeg de aardappelplakjes, tijm en het laurierblaadje toe aan het ui-knoflookmengsel. Schep alles goed om. Giet er net zoveel bouillon bij tot de aardappels onderstaan. Leg de deksel schuin (half) op de pan en laat het geheel op laag vuur in circa 25 minuten gaar koken. Houd je van extra zachte aardappels? Laat ze dan 35 minuten zachtjes koken. Vis na het koken het laurierblaadje eruit.
  • 3
    Verwarm de oven voor op 180 graden. Schep de aardappelplakjes samen met het kookvocht in een ovenschaal. Bestrooi met de kaas en de helft van de ham. Bak de schotel 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
  • 4
    Breng de kabeljauw op smaak met peper en zout. Verhit de olie met de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de vis in ongeveer 6 minuten net gaar, waarbij je hem halverwege voorzichtig omdraait.
  • 5
    Haal de aardappelschotel uit de oven en strooi de bieslook erover. Verdeel de rest van de ham over de gebakken kabeljauw en serveer direct samen met de aardappels.
  • 6
    Tip: Dit gerecht smaakt uitstekend met een bijgerecht van gestoofde spinazie.

Tip van FraMari

U kunt dit gerecht deels al eerder op de dag voorbereiden. Kook de aardappelen volgens het recept, laat de aardappelen afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Omdat de aardappelen koud zijn, wordt de oventijd met 6 minuten verlengd. (kijk dan of het gerecht warm genoeg is, anders nog een paar minuten extra in de oven).