Zeeuwse Mosselen op z’n Yersekes

Ingrediënten

  • Mosselen
  • Peperkorrels
  • Ui
  • Prei
  • Bleekselderij
  • Bladselderij
  • Maggi paar druppels, de mosselen hebben natuurlijk al dat zilte van de zee.
  • Een beetje tijm
  • Optioneel: zilte groentes als lamsoor en zeekraal

Toegevoegd: 28 juli 2022

Aantal personen: 1

Mosselen koken saai en ingewikkeld? Zeker niet! Met deze gouden regels van Peter Oreel, chef van dé Yersekse hotspot de Oesterij, zet je in een handomdraai de perfecte mosselpan op tafel.

Bereidingswijze

  • 1
    Kort spoelen: De mosselen uit de verpakking zijn al schoon; heel kort spoelen is genoeg. Bewaren in water? Doe dit in zout water (30 gram zeezout per liter water) om de natuurlijke smaak van de Oosterschelde te behouden.
  • 2
    Welke pan? Gebruik een pan met een dunne bodem voor gas, of een geschikte inductiepan. Een speciale mosselpan is niet nodig. • Peper: Leg gekneusde witte peperkorrels op de bodem (geen gemalen peper) voor de beste smaak.
  • 3
    Vullen: Vul de pan tot driekwart met mosselen.
  • 4
    Groenten bovenop: Voeg een mengsel van ui, prei, bleekselderij, bladselderij, een beetje tijm en een paar druppels vloeibare Maggi toe.
  • 5
    Voeg als je het kunt krijgen zilte groentes als lamsoor en zeekraal toe.
  • 6
    Wortel-verbod: Gebruik absoluut geen wortel; dit maakt de mosselen zoet en geel.
  • 7
    Koken minutenwerk: Kook de mosselen met het deksel op de pan zo snel mogelijk.
  • 8
    Omschudden: Zodra de mosselen koken, de pan opschudden zodat de groentes op de bodem komen en ook gaar worden.
  • 9
    Laat nog één keer de kook eroverheen komen en de mosselen zijn klaar. • Kook ze niet te lang, anders worden ze droog.
  • 10
    Dat is alles! Mosselen koken is echt supersnel minutenwerk. Houd de klok goed in de gaten, want voor je het weet zijn ze perfect gaar en klaar!
  • 11
    Zin in tartaarsaus en brood, of een flinke portie frites? Doen! Maar eerlijk is eerlijk: deze mosselen zijn zo lekker dat ze eigenlijk helemaal niets extra's nodig hebben. Puur natuur zijn ze misschien wel het allerbest!
  • 12
    Dit heerlijke mosselrecept is afkomstig van chef Peter Oreel en verscheen eerder in een artikel van het Brabants Dagblad. Met zijn tips maak je gegarandeerd de perfecte Zeeuwse mosselen!"

Toegevoegd: 28 juli 2022

Aantal personen: 1

Mosselen koken saai en ingewikkeld? Zeker niet! Met deze gouden regels van Peter Oreel, chef van dé Yersekse hotspot de Oesterij, zet je in een handomdraai de perfecte mosselpan op tafel.

Zeeuwse Mosselen op z’n Yersekes

Ingrediënten

  • Mosselen
  • Peperkorrels
  • Ui
  • Prei
  • Bleekselderij
  • Bladselderij
  • Maggi paar druppels, de mosselen hebben natuurlijk al dat zilte van de zee.
  • Een beetje tijm
  • Optioneel: zilte groentes als lamsoor en zeekraal

Bereidingswijze

  • 1
    Kort spoelen: De mosselen uit de verpakking zijn al schoon; heel kort spoelen is genoeg. Bewaren in water? Doe dit in zout water (30 gram zeezout per liter water) om de natuurlijke smaak van de Oosterschelde te behouden.
  • 2
    Welke pan? Gebruik een pan met een dunne bodem voor gas, of een geschikte inductiepan. Een speciale mosselpan is niet nodig. • Peper: Leg gekneusde witte peperkorrels op de bodem (geen gemalen peper) voor de beste smaak.
  • 3
    Vullen: Vul de pan tot driekwart met mosselen.
  • 4
    Groenten bovenop: Voeg een mengsel van ui, prei, bleekselderij, bladselderij, een beetje tijm en een paar druppels vloeibare Maggi toe.
  • 5
    Voeg als je het kunt krijgen zilte groentes als lamsoor en zeekraal toe.
  • 6
    Wortel-verbod: Gebruik absoluut geen wortel; dit maakt de mosselen zoet en geel.
  • 7
    Koken minutenwerk: Kook de mosselen met het deksel op de pan zo snel mogelijk.
  • 8
    Omschudden: Zodra de mosselen koken, de pan opschudden zodat de groentes op de bodem komen en ook gaar worden.
  • 9
    Laat nog één keer de kook eroverheen komen en de mosselen zijn klaar. • Kook ze niet te lang, anders worden ze droog.
  • 10
    Dat is alles! Mosselen koken is echt supersnel minutenwerk. Houd de klok goed in de gaten, want voor je het weet zijn ze perfect gaar en klaar!
  • 11
    Zin in tartaarsaus en brood, of een flinke portie frites? Doen! Maar eerlijk is eerlijk: deze mosselen zijn zo lekker dat ze eigenlijk helemaal niets extra's nodig hebben. Puur natuur zijn ze misschien wel het allerbest!
  • 12
    Dit heerlijke mosselrecept is afkomstig van chef Peter Oreel en verscheen eerder in een artikel van het Brabants Dagblad. Met zijn tips maak je gegarandeerd de perfecte Zeeuwse mosselen!"